Yemek Savaşları: Çağdaş Gıda Tartışmalarında Tarihin Önemi Sabri Ülker Yayınları gıda araştırmaları, yemek tartışmaları, bilim iletişimi gibi konularda önemli yabancı yayınları Türkçe’ye kazandırmaya, hem öğrencilere, hem genç bilim insanlarına, hem de meraklılara ulaştırmayı iş edinmiş. Yeni raflara çıkan, kapak renk ve düzenini pek beğenmediğim “Yemek Savaşları” kitabı da bunlardan biri. “Yemek Savaşları”ndaki “yemek” yerine pekala […]
Doğal=? Gerçekten doğalın anlamı nedir? Yoğurt niye artık ekşimiyor? Evde, butik üretim mi, kitlesel üretim mi? Eğlenceli anlatmış Ebru Akdağ , sevdim Feyyaz’ı ekranda görünmese de 😊😇 Paylaşım Linki: https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:7017384123509960705/
Geçen hafta iki yazıdan oluşan bir serinin ilkini yayınlamıştım , haftaya da diğerini paylaşacağım demiştim. İkinci yazı aşağıda ve yabancı damat Paco Underhill’den. İlk yazıyı hatırlayalım: Hangi Market Yılda 750 Milyon Kilo Muz Satıyor? Paco Underhill’in Ocak 2022’de çıkan Nasıl Yiyoruz : Cesur Yeni Yiyecek ve İçecek Dünyası (How We Eat: The Brave New World of […]
Bugün iki yazıdan oluşan bir serinin ilkini, haftaya da diğerini paylaşacağım.Yiyip içtiğimizden memnun muyuz? Gıdada israf var mı?… gibi birçok sualle karşı karşıyayız. Sorun tedarik zincirinde mi, tarımda mı, yoksa aracı/tüccar veya pazarcı/marketçi mi, belki de çiftçilikte?!?Bunları düşünürken birkaç kitap karıştırdım, günlük politika ve trendleri bir kenara bırakarak meseleyi anlamaya çalıştım. Aslında hepimiz için oldukça kritik […]
